O stravovaní diabetikov

Na tento recept som pyšný ! Je to spomienka na detstvo ! Fazuľové struky upravované podľa nasledovného receptu sú jednoducho skvelé ! U nás doma v Komjaticiach - " vesničke mojej rodnej, strediskovej " medzi Nitrou a Novými Zámkami to bolo obyčajné jedlo - ale ako som zistil, na Spiši to nikto z kamarátov takto nevaril. A veru už viacerí varia a pochvaľujú si !!!! Preto som sa rozhodol tento recept znovu zverejniť- pôvodne bol napísaný v roku 2010.10.  Ak aj vy máte nejaký skvelý rodinný alebo iný vynímočný recept - pošlite, rád ho uverejním !

Ocino by jedol stále iba mäso! No naučil ma aj, ako si pripraviť fazuľové mladé struky na cibuľke s vajcom. Výhodou tohto jedla je, že sa vôbec neráta a je pripravené rýchlo a jednoducho a chutí veľmi dobre. Odporúčam tento recept pre dia deti!

Ako na to?

Tak v prvom rade sú najdôležitejšie samozrejme fazuľové struky. Ak ich kupujete, tak si dajte pozor, aby neboli nahnité, alebo príliš staré. Tiež je dobré skúsiť, či sú s fúzami, alebo bez. Ak sú bez fúzov máte vyhraté. Ak sú s fúzami, tak sa trošku pri krájaní potrápite... Ide o to , aby ste pri okrajovaní koncov strukov na jednom konci nožíkom nakrojili až skoro po koniec a potom stiahli odrezok ponad struk a na opačnom konci presne naopak. Našťastie ale už väčšinou pestujeme struky bez fúzov, lebo tie práve v jedle nie sú najchutnejšie...
Takto pripravené a umyté struky potom nakrájame na dva až tri centimetrové kúsky.
Na panvici si v troške oleja speníme cibuľku, ktorú trošku osolíme. Keď je sklovitá pridáme struky, po chvíľke miešania pridáme trošku vody, jednu kocku bujónu, samozrejme bez cukru, a za lyžicu vegety. Zakryjeme a dusíme do mäkka. Občas premiešame a podlievame vodou, aby to neprihorelo. Keď sú struky mäkké, čo je tak za 15 minút, necháme odpariť vodu a tak na pol kila strukov pridáme dve vajíčka, podľa chuti, môžete aj viac, ale to je potom praženica so strukmi... Ocino si ich ešte na tanieri dokorení a posype štipľavou paprikou a niekedy si pridá aj majoránku.
Podávame s uvarenými zemiakmi, alebo chlebom. Výhodou je , že sa dajú jesť aj studené!