O stravovaní diabetikov

Preto uverejňujeme postupne niekoľko receptov od známeho odborníka na výživu. Tretím receptom z knihy "Hneď to bude" je recept na "znojemské bifteky".
Podobný recept určite poznáte z detstva. Táto verzia je od lekára a ako vieme, aj alkohol z rúk lekára je (v malých dávkach) liek. Preto neváhajte a varte!!!

Postup
Uvarené zemiaky ošúpeme a pretlačíme. Vymiešame spolu s vaječnými bielkami. Pridáme čierne korenie, majorán, cesnak a soľ. Zahustíme pokrájanou kapustou a strúhankou. Tvarujeme hrubšie oválne placky, ktoré zľahka opečieme z oboch strán na oleji do chrumkava. Môžeme podávať so sterilizovanými uhorkami.

Potrebné nástroje/náradie
nôž a doska na krájanie, panvica

Čas prípravy
20 minút

Poznámka kuchára
Pokrm môžeme pripraviť aj tak, že jednotlivé bifteky uložíme na plech na pečenie, vystlaný papierom na pečenie a upečiete v rúre pri 175°C za 20 minút podľa veľkosti biftekov.

Poznámka lekára
Myslím, že pri biftekoch je ten správny okamih zmieniť sa zase o čiernom korení. Ešte to treba asi veľakrát opakovať, ale: čierne korenie je zdravé! Kľúč je v tom, koľko ho zjete. Stačí používať štipky a jeho najsilnejšia účinná látka - piperín - bude chrániť váš cholesterol pred oxidáciou, zvýši vám koncentráciu glutatiónu (to je váš vlastný antioxidant) v pečeni a zvýši metabolizmus a spaľovanie tuku. Napriek tomu, dámy, vás musím sklamať: nepočítajte s tým, že budete chudnút jedením čierneho korenia! A pre pánov mám tiež odkaz: ak do každého jedla nasypete pol kila čierneho korenia, nielenže bude všetko chutiť rovnako, ale bude to, akoby niekto chcel svoje problémy s erekciou raz a navždy vyriešiť tým, že zhltne naraz 10 balení viagry. Skúsite to? Neradím!

Rozpis na 4 porcie
4 šálky uvarených a olúpaných zemiakov
4 šálky kyslej pokrájanej kapusty
1 šálka celozrnej strúhanky alebo celorznej špaldovej múky
5 polievkových lyžíc oleja
1 čajová lyžička majoránu
čerstvé mleté korenie
2 strúčiky cesnaku posekané najemno
2 vaječné bielka
morská soľ

Jedna porcia obsahuje
energia 1300,0kJ
bielkoviny 5,0g
sacharidy 33,7g
vláknina 5,6g
tuky 19,6g